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Über diesen Wein
Vritz
Venetien ist das Weinfass Italiens, in keiner anderen Region wird mehr produziert als hier. Und wer kennt sie nicht, den Bardolino und Valpolicella, den Soave und Amarone. Den grössten Erfolg feiert allerdings Prosecco, ein prickelnder Weisswein aus der Glera-Traube. William Savian kombiniert sie im Vritz mit Souvignier Gris, einer vielversprechenden Neuzüchtung.
Vritz nennt William Savian seinen Frizzante, er spielt damit auf Venetiens Exportschlager Aperol Spritz an, eine Mischung aus bitter-süssem Likör und Prosecco. Was den Namen Prosecco trägt, muss mehrheitlich aus Glera-Trauben gekeltert sein, gewachsen in bestimmten Bereichen der Region Venetien. William Savian assembliert sie für seinen Vritz mit der Züchtung Souvignier Gris, sie gehört zur Gruppe der pilzwiderstandsfähigen Sorten und ist zu neu, als dass sie im Prosecco-Reglement bereits Eingang gefunden hätte, und so lautet denn die Herkunftsbezeichnung Veneto Indicazione Geografica Tipica. Savian gehört in vielen Bereichen zu den Vorreitern. So produziert er seit Jahren mittels grossflächiger Photovoltaikanlage eigenen Strom und sammelt Erfahrung mit Elektrotraktoren. Auch arbeitet er eng mit Universitäten und Forschungsanstalten zusammen, um Alternativen zum Kupfereinsatz in den Weingärten zu erforschen.