Die Delinat-Richtlinien

Das anspruchsvollste Bio-Label Europas

Delinat: Die strengsten Bio-Richtlinien Europas

Die Delinat-Richtlinien bilden seit 1983 das Fundament unseres Weinbaus. Sie sind das verbindliche Regelwerk für alle Winzerinnen und Winzer, die nach der Delinat-Methode arbeiten. Sie legen verbindlich fest, wie die Trauben für Delinat-Weine konsequent ökologisch und zugleich auf höchstem Qualitätsniveau angebaut und vinifiziert werden. Im Fokus steht ein ganzheitlich ökologischer Weinbau, der Böden, Wasser, Tiere und Pflanzen schützt, die Biodiversität fördert und die Natur in ihrer Kraft langfristig stärkt.

Richtlinien im Vergleich

Bereich	Delinat-Bio	Demeter International	EU-Bio	Konventionell/IP
Bewirtschaftungsweise	Ganzer Betrieb muss bio sein. Biologische/Ökologische Bewirtschaftung aller Betriebszweige	Ganzer Betrieb muss biodynamisch bewirtschaftet werden	Einzelne Betriebszweige dürfen auch konventionell bewirtschaftet werden	Keine Vorschriften
Biodiversität, ökologische Ausgleichsflächen, Förderung von Kleinstrukturen	Ökologische Ausgleichsfläche: mindestens 12% der Rebfläche, davon 7% innerhalb oder direkt angrenzend zur Rebfläche. Weitere 5% müssen innerhalb von 1000m Distanz zu betriebseigenen Rebparzellen liegen. Zusätzlich verlangt: Obstbäume, Wildsträucher und mindestens 5% Blühflächen innerhalb der Weinberge	Mindestens 10 % Biodiversitätsfläche vorgeschrieben (z. B. Hecken, Blühflächen, Gewässer, extensive Wiesen), strukturelle Biodiversitätsmassnahmen verlangt, aber nicht quantifiziert	Keine Vorschriften	EU/CH Konventionell: Keine Vorschriften IP CH: 3,5% Ökologische Ausgleichsfläche, muss nicht an die Rebflächen angrenzen
Bäume und Sträucher	Mindestanzahl Bäume und Sträucher verlangt	Förderung von Landschaftselementen vorgeschrieben, jedoch keine konkret festgelegte Mindestanzahl wie bei Delinat	Keine Vorschriften	Keine Vorschriften
Begrünung Weinberg	Verlangt	Verlangt	Nicht verlangt	EU: nicht verlangt IP CH: teilweise verlangt
Bodenbearbeitung	Richtlinien für eine besonders schonende Bodenbearbeitung. Die Bodenbearbeitung in einer Tiefe von mehr als 10 cm ist untersagt.	schonende Bodenbearbeitung verlangt, keine weitergehenden Vorschriften	Keine Vorschriften	Keine Vorschriften
PIWI-Sorten	Betriebe, die beim Kupfer- und Schwefeleinsatz nicht mindestens Stufe 2 erreichen, sind verpflichtet, den Anteil an resistenten Rebsorten (PIWI) zu erhöhen.	Keine Vorschriften	Keine Vorschriften	Keine Vorschriften
Bewässerung	Strenge Auflagen	Standortangepasste Bewirtschaftung gefordert, keine weitergehenden Vorschriften	Keine Vorschriften	Keine Vorschriften
Chemische Pflanzenschutzmittel	Verboten	Verboten	Verboten	Erlaubt
Kupferanwendung	Stufe 1: Maximal 3.0 kg/ha/Jahr Stufe 2: Maximal 2.5 kg/ha/Jahr Stufe 3: Maximal 2.0 kg/ha/Jahr	Max. 3 kg/ha/Jahr Höhere Mehrjahres-Limiten für Weinbau	4kg/ha/Jahr	4kg/ha/Jahr
Kunstdünger	Verboten	Verboten	Verboten	Erlaubt
Gentechnisch veränderte Organismen (GVO)	Verboten	Verboten	Verboten	Teilweise verboten
Vinifikation: Verarbeitung	Technische Verfahren wie Vakuumverdampfer, Umkehrosmose und Kryoextraktion sind verboten	Einzelne technische Verfahren verboten	Einzelne technische Verfahren verboten	Keine Vorschriften
Vinifikation: tierische Hilfsstoffe	Die Delinat-Richtlinien schliessen ab Jahrgang 2017 alle von Tieren stammenden Verarbeitungshilfsstoffe in der Weinbereitung aus und verbieten Düngemittel, die Schlachtabfälle enthalten. Damit entsprechen ab Jahrgang 2017 alle Delinat-Weine den Vorgaben der internationalen Vegan-Definition und können ausnahmslos als vegan deklariert werden.	Verschiedene tierische Präparate als Schönungsmittel zugelassen	Keine Vorschriften	Keine Vorschriften
Vinifikation: andere Verarbeitungshilfsstoffe	Strenge Auflagen bezüglich Schwefel, Schönungsmittel und Filtrationshilfen	Weniger strenge Vorgaben	Auflagen deutlich weniger streng als bei Delinat	Keine Vorschriften, bzw. im Rahmen der in den Produktionsländern geltenden Höchstwerte
Anreiz zur Weiterentwicklung der Winzer	Richtlinien basieren auf Stufenmodell mit drei Qualitätsstufen (gekennzeichnet mit 1 bis 3 Schnecken)	Keine	Keine	Keine
Erneuerbare Energien	Je nach Delinat-Stufe gelten verbindliche Grenzwerte für den Netto-Energieverbrauch pro Hektar produktiver Rebfläche bis hin zu 0 kWh/ha bei Stufe 3. 0 kWh pro Hektar oder darunter bedeutet, dass der Betrieb insgesamt mindestens so viel erneuerbare Energie erzeugt, wie er verbraucht – oder mehr. Bis dieses Ziel erreicht ist, setzt jeder Betrieb mindestens drei Massnahmen zur Verbesserung der Energieeffizienz um. Dazu gehören beispielsweise energieeffiziente Kühlung, Wärmerückgewinnung, Isolation, Solarthermie oder Stromgewinnung durch Sonne und Wind.	Keine Vorschriften	Keine Vorschriften	Keine Vorschriften
Soziale Anforderungen	Mindestanforderungen bezüglich Arbeitsverträge, Sicherheit und Rechte	Mindestanforderungen vorhanden, keine weitergehenden Vorschriften	Keine Vorschriften	Keine Vorschriften

Mission Biodiversität

Im Zentrum der Delinat-Richtlinien steht die Biodiversität: Der Weinberg wird als lebendiges Ökosystem verstanden, dessen Stabilität aus Vielfalt entsteht. Reben wachsen nicht in Monokultur, sondern eingebettet in eine Landschaft mit Wildpflanzen, Hecken, Bäumen, Nützlingen und Sekundärkulturen. Diese Vielfalt macht den Weinbau widerstandsfähiger, die Trauben reichhltiger und die Weine darurch charaktervoller.

Warum es die Delinat-Richtlinien gibt

Als Delinat 1980 gegründet wurde, war der Weinbau in Europa von Monokulturen, Herbiziden und synthetischen Pflanzenschutzmitteln geprägt. Rebberge waren oft ökologisch verarmt. Delinat schlug einen grundsätzlich anderen Weg ein. Die Vision von Delinat-Gründer Karl Schefer: «Schmetterlinge sollten wieder durch die Reben fliegen.» Aus dieser Vision entstanden 1983 die allerersten Bio-Richtlinien für den Weinanbau und die Weinbereitung, lange bevor es in der EU überhaupt eine gesetzliche Regelung für Biowein gab. Ziel war von Anfang an, den Weinbau als Ganzes neu zu denken.

Biowein. Nur besser.

Erst seit 2012 gibt es in der EU rechtsverbindliche Vorgaben für «Biowein». Die Delinat-Richtlinien existierten da bereits seit fast 30 Jahren und wurden in dieser Zeit kontinuierlich weiterentwickelt. Sie gehen deutlich über die EU-Bio-Verordnung hinaus und sind in vielen Punkten auch strenger als andere bekannte Bio-Labels wie Bio Suisse oder Demeter (siehe unten).

Aufgabe und Aufbau der Richtlinien

Die Delinat-Richtlinien übersetzen die Delinat-Methode, unsere Philosophie des qualitätsorientierten, biodiversen Weinbaus, in konkrete, überprüfbare Standards. Sie sind praxisnah formuliert und gleichzeitig wissenschaftlich fundiert.

Sie basieren auf einem Stufenmodell mit strenger werdenden Anforderungen bei einer, zwei oder drei Schnecken. Schon die erste Stufe liegt über den gesetzlichen Bio-Anforderungen. Mit jeder Stufe steigen die Anforderungen an Biodiversität, Arbeitsweise im Weinberg und erneuerbaren Energieeinsatz.

Unabhängige Kontrolle

Die Einhaltung der Delinat-Richtlinien wird mehrfach überprüft:

Durch Delinat-Winzerberater, die die Betriebe fachlich begleiten
Durch unabhängige externe Kontrollstellen wie bio.inspecta
Durch Laboranalysen des Weins auf Rückstände, Allergene und Pestizide

Erst wenn alle Kontrollen bestanden sind, darf ein Wein das Delinat-Bio-Garantie-Label mit der Schnecke tragen.

Ausgezeichnet bewertet

Dass die Delinat-Bio-Garantie besonders streng ist, sagen nicht nur wir. Auch unabhängige Fachstellen kommen zu diesem Schluss: Die Vergleichsplattform Labelinfo.ch hat die Delinat-Bio-Garantie in Zusammenarbeit mit dem WWF Schweiz geprüft und mit der höchsten Bewertung sowie dem Prädikat «Ausgezeichnet» versehen. Ein externer Blick, der bestätigt, was unsere Richtlinien seit Jahrzehnten leisten.

Ein Blick in die Richtlinien

Über 110 Seiten voller Engagement für nachhaltigen Weinbau: Hier finden Sie die Delinat-Richtlinien in vollem Umfang:

Die wichtigsten Punkte auf einem Blick:

Vielfalt statt Einfalt

Hecken, Blühstreifen und Steininseln verwandeln Rebberge in Lebensräume für Insekten, Vögel und Kleintiere.
Ein vielfältiges Ökosystem stabilisiert das Klima im Weinberg und macht die Rebenwiderstandsfähiger gegen Krankheiten.
Unsere Winzer setzen auf Bäume im Weinberg: Agroforstsysteme stärken die Resilienz gegen den Klimawandel, verbessern den Boden und das Mikroklima sowie das ökologische Gleichgewicht. Es sind Standards wie eine Mindestanzahl Bäume pro Hektar Weinberg sowie minimale Distanzen zu den Reben einzuhalten.

Säen statt Düngen

Eine ganzjährige, artenreiche Begrünung sorgt für natürliche Nährstoffe und schützt den Boden vor Erosion.
Kunstdünger sind verboten. Stattdessen arbeiten die Delinat-Winzer mit gezielten Pflanzenmischungen und Kompost.

Stärken statt Schwächen

Synthetische Pestizide sind tabu. Stattdessen setzen die Delinat-Winzer auf robuste Rebsorten (PIWIs), Nützlinge und natürliche Pflanzenstärkung.
Der Kupfer- und Schwefeleinsatz ist streng limitiert, mit dem Ziel, die Mengen kontinuierlich zu senken, sofern es die klimatischen Bedingungen zulassen.

Aufbauen statt Ausbeuten

Delinat-Winzer fördern einen fruchtbaren Boden voller Mikroorganismen und Tiere, sowie den Humusaufbau, durch eine schonende Bodenbearbeitung und eine vielfältige Begrünung.
Statt den Boden intensiv zu bearbeiten, wird er nur flach gelockert, um Verdichtung und Austrocknung zu vermeiden.

Schonen statt Schönfärben

Im Keller sind nur schonende Verfahren erlaubt. So bleibt die natürliche Aromenvielfalt und das Terroir der Delinat-Weine unverfälscht erhalten.
Tierische Hilfsstoffe sind verboten, daher sind alle Delinat-Weine vegan.

Erneuern statt Verbrauchen

Langfristig sollen alle Delinat-Weingüter ihren Energiebedarf aus nachhaltigen Quellen decken. Je nach Delinat-Stufe gelten Höchstwerte für Energie aus nicht-erneuerbaren Energiequellen. Ab Stufe 3 ist die vollständige Nutzung regenerativer Energien Pflicht.
Die Delinat-Winzerinnen und -Winzer verzichten im Weinberg auf den Einsatz von Plastik und setzen stattdessen auf Naturstoffe.
Durch Humusaufbau, Dauerbegrünung, Agroforstsysteme, Mischkulturen und gezielte Wasserretentionsmassnahmen werden Treibhausgase reduziert und Boden sowie Wasser langfristig geschützt.

Miteinander statt Gleichgültigkeit

In unseren Richtlinien gelten verbindliche Sozialstandards für Arbeitsverträge, Sicherheit und Rechte für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Delinat-Weingüter.
Alle Mitarbeitenden werden in ihren menschlichen Grundrechten respektiert und entsprechend ihrer Fähigkeiten und Bedürfnisse eingesetzt, gefördert und motiviert.