Weingut Le Contrade, William Savian, Veneto

William Savian vereint auf seinem Weingut Le Contrade modernste Kellertechnik mit ökologischer Weinbergspflege. In der feuchten Lagunenlandschaft Venetiens trotzt er Pilzkrankheiten mit innovativen Methoden, fördert Biodiversität zwischen Wassergräben und Schilf – und bringt aus PIWI- und Regionalsorten charaktervolle Weine mit Zukunft in die Flasche.

William Savian gehört zu jenen Biowinzern, die möglichst im Einklang mit der Natur arbeiten, ohne aber auf neueste Technologien zu verzichten. Im kleinen Dorf Annone Veneto, auf halbem Weg zwischen Venedig und Triest, hat er das Weingut Le Contrade zusammen mit seinem Vater Arnaldo zu einem der modernsten im Veneto aufgerüstet. Im Keller hilft der Computer bei der Überwachung der Weine. Vom Dach liefern Solarzellen einen grossen Teil der benötigten Energie direkt von der Sonne.

Besonders gefordert sind Winzerinnen und Winzer beim Kampf gegen die Pilzkrankheiten Falscher und Echter Mehltau. Da die Weinberge von Le Contrade nur wenige Meter über dem Meeresspiegel liegen, sorgt oftmals Morgennebel vom Meer her für (zu) viel Feuchtigkeit und somit Infektionsdruck. Auch hier setzt William Savian auf umweltfreundliche Technik: Bei der Behandlung der Reben mit Kupfer kommt ein raffinierter Turbo mit Spritznebelrückführung zum Einsatz. Damit konnte er die Kupferdosen in den letzten Jahren immer stärker reduzieren.

Wertvolle Kanal- und Teichlandschaft

Bei all dieser modernen Technik kommt auf Le Contrade auch die Biodiversität nicht zu kurz. Die Rebgärten, die direkt an die Cantina angrenzen, sind umgeben und durchzogen von Wassergräben und Teichen mit vielfältiger Feuchtflora sowie einem grossen Kanal mit zehn Meter breitem Schilfgürtel.

Einzelne Bäume und Hecken durchbrechen die Rebkulturen. Auf den Weinbergsböden dominiert Spontanbegrünung. Es laufen aber auch Versuche mit einer speziellen Leguminoseeinsaat, welche für noch grössere Artenvielfalt zwischen den Reben sorgen soll.

Vielfältige Weissweine und neue Rebsorten (PIWIs)

Le Contrade ist ein 31 Hektar grosser Betrieb. 27 davon sind mit Reben (60 Prozent weiss; 40 Prozent rot) bepflanzt. Dominant sind regionstypische, autochthone Sorten wie die weissen Pinot Grigio, Lison (Tokai) und Verduzzo (alle weiss) sowie Refosco (rot). Hinzu kommen Chardonnay und Riesling (weiss) sowie Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot (rot).

William Savian war auch einer der ersten Winzer in Italien, der neue, pilzwiderstandsfähige Rebsorten grossflächig auf seinem Betrieb pflanzte. Damit kann er eine Menge Pflanzenschutz einsparen und seine Weinberge noch ökologischer bewirtschaften. Der Delinat-Winzer schafft es, aus den neuen PIWI-Sorten einzigartige Weine zu keltern. Die weissen italienischen PIWI-Sorten Fleurtai und Soreli ergeben eine spannende Cuvée namens Golia, die immer wieder auf Begeisterung stösst bei unseren Kundinnen und Kunden.