Goldener Herbst mit exklusiven Weissweinmomenten

Der Herbst hat es in sich: Erstmals haben wir ein derart exklusives Weisswein-Paket im Sortiment. Denn auch Weisswein kann unendlich elegant und herzerwärmend sein. Die drei besten Beispiele dafür hat unser Expertengremium in gewohnter Manier degustiert. Eines stand bald fest: Über diesen goldenen Herbst darf man sich wahrlich freuen.

Den Anfang macht der Riesling Ried Steiner Goldberg vom Weingut Harm aus dem Kremstal, Österreich. Andächtige Stille beim Degustieren. Ein gutes Zeichen. «Extrem weich und rund für einen Riesling», meint Diplomsommelier Dirk. «Kann man jetzt schon trinken, aber durchaus noch ein wenig liegen lassen», sagt Weineinkäuferin Martina. «Zum Kürbisrisotto jetzt im Herbst, ein Traum», entschwebt Dirk schon in Gedanken. «Ziselierte, gut integrierte Säure – bei einiger Luft, kommt er dann mit der gewohnten Riesling-Eleganz», so ein weiteres Fazit des Diplomsommeliers.

«Auch zu asiatischem Essen bestimmt fein», sagt Martina. Dirk ist bei gebratenem Fisch mit Zitronenbutter. «Was gäbe es für ein österreichisches Gericht, das dazu passen würde?», überlegt PIWI-Experte Oli laut. Vielleicht ein Tafelspitz mit Spinat, Rösterdäpfeln und vor allem Semmelkren – das wäre eine Möglichkeit. Oder Marillenknödel. Dazu die Salzigkeit und Mineralik des Rieslings, eine elegante Kombination. «Es wäre spannend zu hören, was Maria Harm dazu kochen würde», lächelt Oli. Denn er ist bereits in den Genuss der hervorragenden Küche der Winzerin gekommen. Zum Glück ist der Genuss dieses feinen Rieslings der Familie Harm einem etwas breiteren Publikum offen.

Das Vermächtnis einer Laune

Weiter geht es mit einem reinsortigen Godello aus dem spanischen Bierzo. Rebsorte wie Region befinden sich im Aufschwung, gelten gar als Geheimtipp unter Weinliebhabern. Das Weingut Gancedo liefert diesen feinen Weisswein. «Elegant und ein guter Kontrast zum Riesling, in Ausbau und Aromatik. Die mineralischen Noten zum Schluss gefallen mir sehr gut», sagt Önologin Martina. «Aromatisch und mit einer belebenden Säure», bemerkt PIWI-Experte Oli. Feine Struktur, leicht phenolisch, mehr Mundgefühl, da sind sich die Experten einig. «Das ist das erste Paket mit gehobenen Weissweinen in der Art», erzählt Martina ob der aufkommenden Begeisterung für das Paket. Wenn das gut ankommt, gibt es mehr.

Der Wein jedenfalls entpuppt sich als nahezu ideal für einen gemütlichen Freitag-Abend nach einer langen Woche. Ein Wein, der einen herunterholt. Depotleiterin Marion kombiniert dazu einen Polenta-Maroni-Auflauf. Alleine bei dem Gedanken wird einem direkt der Mund wässrig. Oli ist kulinarisch bei Pasta mit Pilzrahmsauce. Nicht zu intensiv sollte das Gericht ausfallen, damit der feingliedrige Wein nicht übermannt wird. Auch Diplomsommelier Dirk ist bei Kalbsrahmfilet mit Morcheln mit an Bord.
Das Fazit: Sehr elegant und viel Wein. Subtile Eleganz aus Spanien.

Weisse Eleganz aus dem Veneto

Das Trio komplettiert ein reinsortiger Garganega aus dem Veneto, vom Weingut La Casetta der Familie Fasoli: Il Tris. «Das Holz ist spürbar aber gut integriert», bemerkt Martina. Traditionell gekeltert, aus der traditionellen Rebsorte Garganega. Und dabei eine Tradition, die aller Vorraussicht nach auch in Zukunft bestehen wird. Denn dieser Wein ist lange, elegant, mit etwas mehr Luftkontakt ausgebaut. «Das macht ihn so rund und anmutig», erklärt Diplomsommelier Dirk. «Unverkennbar ein Wein von Familie Fasoli», bemerkt Weineinkäuferin Martina.

Reife, gelbe Frucht in Verbindung mit feinen, gut integrierten Holztönen. «Dieser Wein kann auch bei einem Fleischgang aus beispielsweise Schweinefleisch mithalten», ist sich PIWI-Experte Oli sicher. «Oder man geht wieder in die cremige pastabetonte Richtung.»

Il Tris ist ein Wein, der Winzer Natalino besonders am Herzen liegt. Hier steckt sein ganzes Know-how drin. Trauben wurden nur von den besten Parzellen verwendet. Das in Summe ergibt il Tris. Und in seiner Gesamtheit ein Weintrio als Paket, das Herbstmomente vergoldet. Klingt kitschig, ist aber so.

Über die Autorin

Nina Wessely, Redaktorin

Ich liebe Wein. Und ich liebe die Natur. Beides bei Delinat gefunden zu haben, macht mich glücklich. Und von diesem Glück erzähle ich gerne.