Welcher Wein passt zu Weihnachten?

Jetzt ist es wirklich nicht mehr lange - die Weihnachtszeit steht unmittelbar bevor. Tannenreisig sowie Kerzen duften und auch Festmähler werden bald kredenzt und in gemütlicher Runde verzehrt. Wir haben uns zu drei Klassikern der Weihnachtsküche die passenden Weine aus dem Delinat-Sortiment überlegt.

Gans & Ente mit Rotkohl und Knödel

Ein Klassiker, um nicht zu sagen Evergreen der Festtagstafel: Gans- oder Entenbraten dazu dampfend süss-saurer Rotkohl und Knödel, bzw. Klösse. Mit den süss-sauren Komponenten und der besonderen Beschaffenheit des Fleischs kann man wunderbar spielen - Für uns am allerbesten munden dazu in

Weiss der Maison Coulon Chardonnay und in

Rot der Weingut Pflüger Pinot Noir Réserve

Raclette / Fondue Käse Fleisch Gemüse

Gesellig und geschmackvoll, diese beiden Exempel der Weihnachtsküche lassen eine Menge Spielraum für die Zubereitung offen. Ob käse, gemüse- oder fleischlastig, hier kommen alle auf ihre Kosten. Inklusive des Gastgebers, der wenn einmal an der Tafel, auch nicht mehr erheben muss. Es ist alles angerichtet.
Dann könnte man ihm als feiner Gast beispielsweise in

Rot den Alors Alors von Grègoire Piat aus Bordeaux und in

Weiss den Albet i Noya Aventurer blanc einschenken.

Festlicher Weihnachtskarpfen

Tatsächlich einer der letzten Fische, die man wirklich guten Gewissens geniessen kann. Der Karpfen ist nicht gefährdet. Er ist mit seinem speziellen Faible für trübe Gewässer zwar durchaus eine Herausforderung für den Koch. Doch beherrscht dieser die Zubereitung ist das Fleisch des Karpfens so zart, und vorzüglich, dass so mancher schon bei einem Streifen rohen Karpfen-Sashimis vor Verzückung zerschmolzen sein soll. In der gebackenen, klassischen Art, empfehlen wir dazu in

Rot den Zweigelt vom Holzfass von Viticultur Moser und in

Weiss Herencia del Capricho - Godello

Wir wünschen guten Appetit, frohe Festtage und alles Gute für ein genussvolles Jahr 2026!

Über die Autorin

Dirk Wasilewski, Diplom-Sommelier

Als Sommelier stehen für mich Genuss und Qualität an erster Stelle. Für den Genuss ohne Reue brauchen wir aber ökologisches Denken und Handeln. Dies zu erreichen ist mein Wunsch und täglicher Antrieb.