Francisco Ruiz' «Blanc de Blancs» aus Viura-Trauben: der erste Bio-Schaumwein mit der Qualitätsbezeichnung Rioja DOCa.

Osoti

2021 |

Ruiz Jimenez Sed de Dánae

Name: Ruiz Jimenez Sed de Dánae,
Brand: Delinat
SKU: D-6751.21
Price: 20.50 EUR
Availability: InStock
Rating: 3.6667 (3 reviews)

Art.-Nr: 6751.21

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Osoti 1 — Francisco Ruiz Jiménez – mit Sanftmut zu charakterstarken Weinen

Zum Weingut

Osoti 2 — Weine mit Herz und Haltung aus der Bio-Bodega Viñedos Ruiz Jiménez (Osoti).

Steckbrief

komplex
biodynamisch
trocken

Schaumwein
0.75 l
Spanien, Rioja
Osoti
Viura 100%
11.5% Alkohol
Bis mindestens 2027 lagerfähig

Genusstipps

Passt zu: Vegetarische Canelonis mit Soja-Bolognese, Lachsforellenfilet im Blätterteig, geräucherter Karottenlachs

Datenblatt

Alle Infos zum Wein im PDF-Format

Leuchtendes Gelb; Bukett von Ananas und Zitrusfrüchten wie Grapefruit, würzige Noten von Gebäck und Kräutern; frischer Auftakt, am Gaumen aromatisch und saftig, feine Perlage, kraftvolle Struktur; mineralische Anklänge begleiten den belebenden Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker
(15.01.2025)

Ruiz Jimenez Sed de Dánae ist auch in diesem Probierpaket erhältlich:

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Perlen der Natur

EUR

84.00

statt 88.40

Über diesen Wein

Erst 2017 etablierte die Kommission der Rioja ein Regelwerk für Qualitätsschaumweine. Nun erscheinen nach und nach die ersten «Vinos espumosos de calidad de la Rioja DOCa» auf dem Markt. Mit dabei: Francisco Ruiz, und erst noch mit einem Unikat. Sein Sed de Dánae Brut aus der Rebsorte Viura ist der bisher einzige Bio-Schaumwein mit der Qualitätsbezeichnung Rioja DOCa.

Schaumweine aus der Rioja kennt man schon seit dem 19. Jahrhundert. Solche wurden beispielsweise an der Madrider Landwirtschaftsausstellung von 1857 prämiert, und damals sprach noch niemand von Cava. Unter den Preisträgern war ein «Champán semidulce», gekeltert aus Malvasia. Durch den Aufschwung des roten Rioja verschwand dieser Weintyp. Nun, da Schaumwein weltweit an Bedeutung gewinnt, hat man sich in der Rioja auch an diese Geschichte erinnert und eine DOCa geschaffen, der ein Regelwerk zugrunde liegt. Darin steht unter anderem, dass für die Herstellung fünf rote und neun weisse Sorten zugelassen sind. Francisco Riuz’ Sed de Dánae Brut besteht aus einer einzigen – der weissen Viura beziehungsweise Macabeo. Mit dieser Sorte hat er eine lange Erfahrung, sie gehört zu den ältesten Reben seiner Weingärten. Die Trauben erntet er früh, denn Säure ist ein elementarer Bestandteil aller Schaumweine. Drei Jahre reift der Rioja auf der Hefe, dann wird degorgiert. Auf eine Dosage verzichtet Francisco Ruiz.

Bewertungen und Meinungen

(3)

Artikel bewerten

alex13 am 25.05.25

Ein Schaumwein für Kenner. Im Vergleich zu anderen Schaumweinen enthält dieser praktisch keinen Restzucker und ist mit 11% auch gut trinkbar ohne sofort in den Kopf zu steigen. Zitrusfrüchte sind im Geschmack deutlich drin, ohne den Schaumwein zu sauer zu machen. Kräuter waren ebenfalls mein Eindruck vor dem Lesen der Degustationsnotiz. Die Kombination hat mir gut gefallen. Durch den Wegfall der Dosage schmeckt der Wein herber, als ich es sonst gewohnt bin, so dass ich bei der Bewertung hin und her gerissen bin. Keine elegante Erdbeerfrucht im Glas, sondern ein echter Charakterkopf. Das gefällt mir gut.

Heiko, Lostorf am 20.10.25

Wenig Charakter Dieser Schaumwein ist handwerklich sehr gut gemacht, keine Dosage, also kaum Restzucker. Wir haben einen 21er getrunken, der in diesem Jahr von der Hefe runterkam. Das Alter merkt man ihm positiv an. Ausgewogen und zurückhaltend, auch bei der Perlage. Leider fand ich diesen Schäumer fad, zu trocken und ohne jegliche Frucht. Ich habe keine Zitrusfrüchte geschmeckt, keine Kräuter, keine Blumen, gar nichts. Ob es an der Traubensorte oder an dieser einen Flasche lag?

Corky am 21.04.25