Valpolicella DOC 2022
Ripasso La Casetta
Ein Ripasso der Fasoli-Brüder mit Tiefgang und Dichte. Gekeltert aus den gleichen Traubensorten wie der berühmte Amarone. Perfekt zu Gemüseeintöpfen, Wildgeflügel und gereiftem Hartkäse
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Steckbrief
Kategorie | Rotwein |
Land | Italien |
Region | Valpolicella |
Weingut | La Casetta |
Rebsorten |
Corvina (40%) Corvinone (30%) Rondinella (30%) |
Alkohol | 14.5 % |
Weinstil | lieblich |
Säurearm | |
Holzausbau | Barrique-Ausbau |
Lagern | Bis mindestens 2028 lagerfähig |
Verschluss | Kork |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 16-18 °C
Passt zu:
gereifte Hartkäse, Wildgeflügel, Teigwaren an kräftigen Saucen, kräftige Gemüseeintöpfe
Bewertungen
Analysedaten
Alkohol | 14.5 % |
Säure | 5.2 g/l |
Restzucker | 4.0 g/l |
Weitere Analysewerte:
Gesamtsäure: | 5.2 g/l |
Alkohol: | 14.50 % Vol |
SO2 frei: | 24.0 mg/l |
SO2 gesamt: | 86.0 mg/l |
pH-Wert: | 3.60 |
Flüchtige Säure: | 0.70 g/l |
Restzucker: | 4.0 g/l |
Relative Dichte: | 0.9900 g/ml |
Glucose: | 1.9 g/l |
Fructose: | 2.1 g/l |
Glycerin: | 10.46 g/l |
Essigsäure: | 0.70 g/l |
Milchsäure: | 1.43 g/l |
Apfelsäure: | 0.05 g/l |
Weinsäure: | 1.79 g/l |
Citronensäure: | 0.05 g/l |
Shikimisäure (rel. Fläche): | 25.00 |
Histamin: | 7.0 mg/l |
Reduktone : | 13 mg/l |
Gesamtalkohol: | 115.7 g/l |
Datum: 01.10.2024