Weingut Fasoli - La Casetta

Ein Wein, wie sein Winzer, wie die Landschaft, in der die Trauben wachsen. Am Weingut La Casetta hat sich Natalino Fasoli ganz dem Keltern von Weinen aus reicher Natur und dem Erhalt der Biodiversität verschrieben. Kaum jemand, der die Liebe zu seiner Herkunft und die seiner Weine so nach aussen trägt, und auch in seine Weine transportiert.

Das Weingut Fasoli hat sich den Klassikern des Veneto verschrieben – und zeigt dabei mit beeindruckender Konsequenz, wie viel mehr in dieser traditionsreichen Region möglich ist. Neben Klassikern der Region, wie der intensive Amarone, der würzige Ripasso oder fruchtig-verspielte Valpolicella spielen längst auch internationale Rebsorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon eine Hauptrolle bei Winzer Natalino Fasoli.

La Casetta – wo Wein und Leben eins sind

Diese vinifiziert er im für die Region typischen Ripasso-Stil, was ihnen eine unverwechselbare Tiefe und Würze verleiht. Auch fruchtige, zugängliche Tropfen wie Bardolino oder der moderne Chicco Passo sind Teil der genussvollen Stilvielfalt, für die das Weingut heute steht. Eine zunehmend wichtigere Rolle auf La Casetta nehmen zudem robuste, sogenannte PIWI-Rebsorten ein. Ein entscheidender Schritt hin zu einem Weinbau, der Klima und Natur schont.

Traditionalisten mit Blick nach vorne

So entstehen im Keller von La Casetta Weine, die nicht laut auftreten müssen, um zu überzeugen. Sie sind gemacht für den Alltag – ehrlich, charmant, und mit einer Tiefe, die Kenner im In- und Ausland gleichermassen begeistert. Diese gelungene Kombination sorgt regelmässig für Preis-Regen für Fasolis Weine. Denn die Authentizität, mit der Natalino Fasoli seine Arbeit betreibt, spiegelt sich in jedem Glas wider.

Wein war bei den Fasolis schon immer Teil des Alltags – und ist es bis heute. Bereits der Grossvater war ein Weinpionier, der seine Fässer per Pferdewagen in die Gasthäuser, sprich Osterias, der Region brachte. Heute verbindet Natalino Fasoli diese tiefe, fast schon archaische Weinbautradition mit einem modernen Qualitätsanspruch und ökologischer Verantwortung. Wer ihn sprechen hört, merkt schnell: Hier geht es nicht nur um Reben und Trauben, sondern um ein Lebensgefühl. «Der Wein war immer da. Jeden Tag. Wenn ich heute an unserem Recioto di Soave rieche, sehe ich mich als Kind am festlich gedeckten Sonntagstisch», sagt er.

Dass der Mensch ein wichtiger Teil des Terroirs ist, wird bei einem Besuch im Weingut sofort klar. Die Leidenschaft für den Weinbau ist nicht nur spürbar – sie ist allgegenwärtig.

Bio-Pionier im Veneto

Ein Wendepunkt in der Familiengeschichte war das Jahr 1980: Als Natalinos Eltern allergisch auf Pestizide reagierten, begannen sie, im Rebberg umzudenken – und setzten auf Begrünung, natürliche Vielfalt und biologische Anbaumethoden. 1984 wurde der gesamte Betrieb auf Bio umgestellt – als einer der ersten in ganz Italien.

Heute denkt man auf La Casetta schon den nächsten Schritt: Gemeinsam mit Delinat hat Fasoli 2023 eine grössere Parzelle gekauft, die ausschliesslich mit robusten, pilzwiderstandsfähigen Rebsorten bepflanzt wird. Ziel ist es, irgendwann einen grossen Wein wie den Amarone aus PIWI-Trauben zu erzeugen. Die Vision: ein grosser Wein mit kleinem ökologischem Fussabdruck.

Apropos Amarone: Der Spitzenwein des Hauses wird nur aus den besten, voll ausgereiften Trauben hergestellt. Diese trocknen ganze drei Monate, bevor sie langsam und sorgfältig vergären. Danach reift der Wein mehrere Jahre im Holz – eine traditionsreiche Technik, die auf La Casetta wie schon vor Jahrhunderten bei regionalen Rebsorten angewandt wird. Was diese Technik bei international beliebten Trauben wie Merlot oder Cabernet Sauvignon vollbringt, zeigt Natalino Fasoli ebenso mit Bravour. Das Ergebnis in jedem Fall: ein Wein mit Kraft, Tiefe und Seele.