Winterliches Ofengemüse

Zutaten für 4 Personen:

600 g Gemüse, z.B. Petersilienwurzeln, Randen (rote Beete), Knollensellerie, Süsskartoffeln

Olivenöl, Salz

Kräuter und Gewürze: z.B. Thymian für die Süsskartoffeln, Kreuzkümmel für die Randen, Kardamon für Petersilienwurzeln, Korianderkörner für den Sellerie

Zubereitung

Gemüse in Scheiben schneiden: Süsskartoffeln: ca. 1,5 cm dick, Petersilienwurzeln und Sellerie knapp 1 cm dick, Randen 5 mm dick. Mit Olivenöl und Salz gut mischen, Randen am Schluss (Farbe!). Auf ein leicht geöltes Backblech verteilen, jedes Gemüse einzeln würzen.

 

Im vorgeheizten Ofen bei 170° Ober- und Unterhitze 20 Min backen. Gemüse  nach 10 Min evtl. wenden, um das Austrocknen zu vermeiden.

 

Weintipp
Flores de Cerezo, Toro