Soave La Casetta und Bruschette

16 Scheiben Brot (Baguette oder Ciabatta). Brotscheiben rösten und mit Olivenöl beträufeln.

Zutaten (Für ungefähr 4 Personen)

Erster Belag

• 100 g Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 4 Basilikumblätter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Tomaten falls erwünscht schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Tomaten mit Basilikum, Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen und auf 4 Brotscheiben verteilen.

Zweiter Belag

• 60 g weisse Bohnen, gekocht
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 – 2 Thymianzweig
• 1 EL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener weisser Pfeffer

Bohnen mit Olivenöl, Zitronenschale, Thymianblättchen, Salz und Pfeffer mischen und auf 4 Brotscheiben verteilen.

Dritter Belag

• 200 g Pilze, zB Champignons oder Austernpilze
• 1 kleine Schalotte
• 1 – 2 EL gehackte glatte Petersilie
• 2 TL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Pilze und Schalotte in kleine Würfel schneiden, im Olivenöl 10 Minuten dünsten, mit fein gehackter Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und auf 4 Brotscheiben verteilen.

Vierter Belag

• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Fleur de Sel

Die Brotscheiben nach dem Rösten mit wenig Knoblauch einreiben, dann mit Olivenöl beträufeln und mit dem Fleur de Sel bestreuen.

Zubereitung

Ein perfektes Antipasto – zusammen mit einem Glas Soave La Casetta.