Pintxo

Gemüse-Toast

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Scheiben Brot, geröstet
• 1 Schalotte, fein geschnitten
• 1 kleine, rote Paprika in feine Streifen geschnitten
• 1 kleine Aubergine, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Schalotten, Paprika und Auberginen in Olivenöl dünsten, abschmecken und auf die gerösteten Brotscheiben verteilen.

Mit einem Glas Pasión Delinat servieren.