Kartoffel-Zucchini-Flan

Quelle:
Was koche ich heute?
ISBN: 3-03780-235-9
Fona Verlag

Ein lauer Sommerabend, ein leichtes Gericht und ein strahlend klarer Rosé – was passt besser zusammen? Rosé begeistert immer wieder mit seiner Frische, Lebendigkeit und Farbe – die Skala reicht vom hellen Lachsrosa bis zum tiefen Himbeerrot. Genauso vielseitig präsentiert er sich im Gaumen. Er bietet für jeden Geschmack etwas – von lieblich-fruchtig bis herb-trocken. Steigt das Thermometer auf sommerliche Werte, geniessen Sie zum kalt servierten Flan einen leichten, frischen Rosé. Bei eher kühleren Bedingungen kann das Gericht als Vor- oder Hauptspeise warm genossen werden, begleitet von einem kräftig-gehaltvollen Rosé.

Zutaten (für 4 kleine Förmchen)

• 1-2 EL Olivenöl extra nativ oder kaltgepresstes Rapsöl
• 150 g fest kochende Kartoffeln
• 150 g Zucchini
• 2 EL gehackte glattblättrige Petersilie oder Majoran oder 2 EL fein geschnittener Schnittlauch
• 3 Freilandeier
• Kräutersalz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Kartoffeln schälen, auf der Röstiraffel fein hobeln. Zucchini beidseitig kappen, in sehr feine Scheiben schneiden. Beides im Olivenöl unter Rühren 4 bis 5 Minuten dünsten, Kräuter zufügen. Pfanne von der Wärmequelle nehmen. Eier verquirlen, Kartoffel- Zucchini-Gemisch zugeben, vermengen, würzen.

Masse in Portionenförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 bis 30 Minuten backen. Nadelprobe machen.