«Ich bin hier wirklich angekommen»

Ein Tag auf dem Château, oder: Wo die Zukunft des Weins wächst. Im Gespräch mit Tamara Dominkovic zum Start ihrer fünften Saison auf Château Duvivier.

Tamara, Du startest in Deine fünfte Saison als Gastgeberin auf Château Duvivier. Wie fühlt sich das an?
Es fühlt sich sehr stimmig an. Wenn ich Ende März zurückkomme und das Château langsam wieder zum Leben erwacht, ist da dieses Gefühl von Heimkommen. Was anfangs ein mutiger Schritt war, ist heute mein Zuhause geworden. Ich bin in der Provence angekommen. An diesem wunderbaren Ort und in dieser Aufgabe.

Was macht Château Duvivier für Dich so besonders?
Die Ruhe und die Natur. Viele Gäste sagen mir, dass sie hier tiefer entspannen als anderswo, und genau das habe auch ich vom ersten Moment an gespürt. Dieser Ort hat eine eigene Magie. Er entschleunigt, ohne dass man etwas tun muss. Man ist einfach da. Und das reicht.

Wie erlebst Du Deine Rolle als Gastgeberin heute, nach fünf Jahren?
Sehr ganzheitlich. Ich bin während der Saison immer vor Ort und begleite den gesamten Aufenthalt unserer Gäste. Und zwar von den kleinen Details im Alltag bis zu den gemeinsamen Momenten bei Tisch. Mir ist wichtig, dass Ferien hier leicht sind, persönlich und frei von Erwartungen. Viele schätzen genau das.

Zeit als Willkommensgeschenk

Was erwartet die Gäste auf Château Duvivier ganz konkret?
Zeit. Zeit zum Ankommen, zum Erkunden der Natur, zum Geniessen. Viele bleiben eine Woche. Ich gehe mit ihnen in die Weinberge, erkläre die Delinat-Methode und den regenerativen Weinbau. Und beim Essen zeigt sich dann, wie die Weine aus dieser lebendigen Landschaft schmecken. Alles darf, nichts muss. Währenddessen läuft der Betrieb am Weingut normal weiter. Jeder, der gerne tiefer in die Materie eintauchen möchte, kann das tun. Aber eben, niemand muss.

Château Duvivier ist bewusst klein gehalten. Warum?
Wir haben nur zehn Zimmer. Das macht den Aufenthalt von sich aus ruhig und persönlich. Kein Stress oder Zeitdruck, dafür Zikaden, Sterne und echte Gespräche. Auch Hunde sind herzlich willkommen. Meine eigenen beiden, Tassilo und Pastis, gehören hier einfach dazu.

Worauf freust Du Dich besonders in der kommenden Saison?
Auf die Menschen. Auf bekannte Gesichter, die wiederkommen, und auf neue Gäste, die diesen Ort entdecken. Und darauf, weiterhin zu zeigen, dass Genuss, Nachhaltigkeit und echte Erholung wunderbar zusammenpassen. Wir sind schon jetzt, so früh im Jahr, sehr gut gebucht für die Saison. Ich empfehle also, schnell zu buchen. (lächelt)

Was wünschst Du Dir, dass Gäste von Château Duvivier mitnehmen?
Ein Gefühl von Leichtigkeit. Und die Erinnerung daran, wie gut es tut, im Einklang mit der Natur zu sein.

Über die Autorin

Nina Wessely, Redaktorin

Ich liebe Wein. Und ich liebe die Natur. Beides bei Delinat gefunden zu haben, macht mich glücklich. Und von diesem Glück erzähle ich gerne.