2021 | Cannonau di Sardegna Riserva DOC
Moro
EUR
25.00
Sardisches aus der Amphore: Eine antike Methode neu interpretiert.
Olianas
2023 | IGT Isola dei Nuraghi
Juale Bovale
Art.-Nr: 3122.23
- Free shipping from 50 Euro
- Available from 2 bis 4 business days
- Returnable carton
Tasting notes
Dichtes Purpur; betörendes Bukett nach Lebkuchen, Schokolade, Röstaromen und Zwetschgen; geschmeidig, sehr aromatisch und fruchtig, feines Tannin und gute Würze im Abgang, feine Röstaromatik, elegant
Martina Korak, Önologin
(16.10.2025)
About this wine
Stefano Casadei schätzt die Eigenarten von Terracotta: Das Material ist porös und ermöglicht eine feindosierte Sauerstoffzufuhr. Im Gegensatz zu Holzfässern ist es geschmacklich neutral, Frucht und Sortencharakter blieben akzentuiert. So kommt in Casadeis Abfüllung Duft und Geschmack der sardischen Bovale- beziehungsweise Graciano-Traube unverblümt zur Geltung.
Mehr lesenWas die Sarden Bovale nennen, entspricht ampelographisch der Sorte Graciano. Diese findet man auch etwa in der Rioja, wo sie wieder vermehrt Teil des bekannten Rotweins ist. Viele Winzer schätzen Terracotta als Vinifikations- und Ausbaugebinde, weil dieses Material den traubeneigenen Charakter des Weines betont. Amphoren und Terracottagefässe sind zudem wiederverwendbar und langlebig. In ihnen verbindet sich moderne Önologie mit althergebrachten Methoden, wie man sie aus dem Mittelmeerraum und auch aus den ältesten bekannten Weinbaugebieten Armenien und Georgien kennt. Stefano Casadei erntete für seinen Juale Bovale die Trauben von Hand, entrappte sie und füllte die Beeren für Gärung und Mazeration in im Boden eingelassene Amphoren. Nach einem Monat presste er sie ab. Anschliessend reifte der Wein mehrheitlich in Tonneaux, ein kleinerer Teil in Barriques. Der Ausbau dauerte 12 beziehungsweise 15 Monate.
Analysis
Basis
Alkohol
14.00 % Vol
Gesamtsäure
5.9 g/l
SO2 frei
21.0 mg/l
SO2 gesamt
99.0 mg/l
pH-Wert
3.40
Flüchtige Säure
0.57 g/l
Restzucker
1.1 g/l
Relative Dichte
0.9900 g/ml
Alkohol / Zucker
Glucose
0.2 g/l
Fructose
0.6 g/l
Glycerin
8.30 g/l
Säuren
Essigsäure
0.57 g/l
Milchsäure
1.18 g/l
Apfelsäure
0.05 g/l
Weinsäure
3.01 g/l
Citronensäure
0.05 g/l
Shikimisäure (rel. Fläche)
18.00
Allergene
Histamin
7.0 mg/l
Analyse Wein
Reduktone
8 mg/l
Gesamtalkohol
104.8 g/l
Legal information
Organic certificate: IT-BIO-007
Bottled by Società Agricola Olianas srl, IT-08030 Gergei, Località Porruddo
Contains sulphites
Nährwertangaben
per 100ml
Energie
315 kJ / 76 kcal
Kohlenhydrate
0.11 g
davon Zucker
0.11 g
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiss und Salz
Zutaten
Trauben (bio), Saccharose (bio), Säureregulator: E 334, Konservierungsstoff: Sulfite
Bio-Wein neu gedacht.Nachhaltig. Exklusiv. Genussvoll.
More wines from this winery
