Biowein. Nur besser. Was Delinat anders macht

In den Weinbergen von Delinat ist Biodiversität gelebte Realität. Zwischen Kräutern, Hecken und alten Bäumen entstehen lebendige Ökosysteme – und damit Weine, die diese Vielfalt in sich tragen.

Seit über 40 Jahren steht Delinat für die Überzeugung, dass echter Genuss nur im Einklang mit der Natur entstehen kann. Was 1980 mit einer Vision begann, ist heute eine europaweite Bewegung: rund 100 Winzerbetriebe in ganz Europa, Bio-Richtlinien mit über 100 Punkten, die jedes Jahr überarbeitet werden – und Weine, die zeigen, was Weinbau sein kann, wenn man es richtig macht.

Schmetterlinge im Rebberg

Als Gründer Karl Schefer Anfang der 1980er-Jahre durch kahlgespritzte Weinberge ging, war für ihn klar: So darf Weinbau nicht aussehen. Vielmehr sollen Schmetterlinge wieder durch die Reben fliegen. Damit war der Grundstein für Delinat gelegt.

1983 folgten die ersten eigenen Bio-Richtlinien für den Weinbau und die Vinifikation. Die Delinat-Bio-Garantie mit der Auszeichnung von ein bis drei Schnecken wird seither laufend weiterentwickelt und ist heute das strengste Bio-Label Europas.

Was uns bis heute antreibt? Die Überzeugung, dass Biodiversität, Bodenfruchtbarkeit und Weinqualität untrennbar zusammengehören. Die Delinat-Methode denkt Weinbau ganzheitlich: In unseren zertifizierten Weinbergen blüht und summt es. Gesunde Böden speichern Wasser, binden CO₂ und stärken die Reben – sie werden widerstandsfähiger, brauchen weniger Pflanzenschutz und liefern bessere Trauben. Anstelle von Monokultur entstehen artenreiche Ökosysteme – mit Magerwiesen, Biotopen, Trockensteinmauern und Bäumen als Lebensräume für unzählige Tier- und Pflanzenarten. Dass das funktioniert, sehen wir seit über vier Jahrzehnten.

Machen wir bereits alles perfekt? Ganz klar: Nein. Aber wir arbeiten daran. Mit jeder Überarbeitung unserer Richtlinien, mit jedem Winzerbesuch, mit jeder neuen Erkenntnis aus der Forschung.

Genuss mit Haltung

Bei Delinat steht der Genuss im Mittelpunkt. Immer mit Haltung, immer mit Respekt vor der Natur. Jeder Schluck Delinat-Wein fördert die Biodiversität.

Gemeinsam mit den besten Biowinzerinnen und -winzern Europas keltern wir Weine mit eigenem Charakter: Entdeckungen aus kleinen Produktionen, exklusive Abfüllungen und bewährte Kundenlieblinge aus Regionen wie Rioja, Bordeaux, Mosel oder dem Piemont. Dass die Qualität stimmt, bestätigen auch regelmässige Auszeichnungen – zuletzt mit 7x Gold und 7x Silber bei der MUNDUSvini.

Oder wie CEO Michel Fink es auf den Punkt bringt: «Wir machen Biowein. Nur besser. Für lebendige Weingärten, gesunde Natur und Genuss mit gutem Gewissen.»

Jede Flasche entsteht nach den strengen Delinat-Richtlinien. Von der Lese bis zur Abfüllung sind alle Arbeitsschritte klar definiert. Wir setzen auf sanfte, natürliche Vinifikation und verzichten auf unnötige Hilfsstoffe und tierische Zusätze – all unsere Weine sind vegan. Analysen in unabhängigen Laboren und interne Blinddegustationen sichern die Qualität zusätzlich ab.

Winzerinnen und Winzer als Partner

Unsere Winzerinnen und Winzer sind weit mehr als Lieferanten. Viele arbeiten seit Jahrzehnten mit uns zusammen – manche seit den Anfängen. Daraus sind Freundschaften gewachsen, die über den Wein hinausgehen.

Josep Maria Albet i Noya aus dem Penedès etwa lieferte bereits 1983 seine ersten Weine an Delinat – als einer der ersten Biowinzer Spaniens überhaupt. Er sagt: «Delinat und Albet i Noya sind quasi zusammen gross geworden.» Solche Geschichten gibt es bei uns viele. Unsere Winzer waren oft die Ersten in ihrer Region, die konsequent ökologisch arbeiteten.

Im engen Austausch entwickeln wir Weine, die ihre Herkunft widerspiegeln und höchsten ökologischen Ansprüchen genügen. Jede Flasche Delinat-Wein unterstützt familiäre Biowinzerbetriebe, die den Weinbau der Zukunft oft seit Jahrzehnten aktiv mitgestalten.

Nachhaltigkeit bis ins Detail

Unsere Verantwortung endet nicht im Weinberg. Wir setzen konsequent auf Mehrweg, optimierte Logistik und kurze Transportwege – ohne Flugtransporte. Versandkartons werden im Schnitt zwölf Mal wiederverwendet. Unsere Mehrwegflaschen bestehen zu 92 Prozent aus Altglas und können bis zu 50 Mal neu befüllt werden.

Auch bei Korken, Drucksachen oder Winzerbesuchen achten wir auf jedes Detail. «Nachhaltigkeit ist für uns kein Marketingbegriff, sondern Teil unserer DNA», betont Michel Fink. «Wir hinterfragen jeden Schritt entlang der Wertschöpfungskette.»

Forschung für die Zukunft

Stillstand gibt es bei uns nicht. Ein Prozent unseres Jahresumsatzes fliesst in die Weiterentwicklung eines klimapositiven Weinbaus.

Auf unserem Forschungsweingut Château Duvivier in der Provence verbinden wir Praxis und Wissenschaft: Wir testen Agroforstsysteme mit Bäumen zwischen den Reben und fördern Mykorrhiza-Pilze im Boden. Mit Teichen, Sickergruben und Gräben haben wir ein natürliches Wassermanagement geschaffen, das Regenwasser im Weinberg hält, statt es abfliessen zu lassen. Besonders am Herzen liegen uns pilzwiderstandsfähige Rebsorten, sogenannte PIWIs. Sie reduzieren den Pflanzenschutz drastisch und überzeugen längst auch im Glas.

Unsere Erkenntnisse fliessen direkt in die Weiterentwicklung der Delinat-Richtlinien ein. Durch Seminare, Winzerbesuche und den laufenden Austausch mit unseren Partner-Weingütern geben wir das Wissen weiter und lernen selbst immer wieder dazu. Ruheliebende Naturfreunde sind zudem herzlich im Gästebetrieb des Château willkommen. Hier gilt es den Weinbau der Zukunft aus erster Reihe mitzuerleben, und dabei die Seele inmitten der wilden Natur der Provence baumeln zu lassen.

Entdecken und geniessen

Die Weinwelt ist gross und manchmal unübersichtlich. Mit unserem Weinabo «DegustierService» laden wir ein, neue Regionen, Stile und Winzer spielerisch kennenzulernen. Sorgfältig ausgewählt von unseren Weinprofis, exklusiv abgefüllt, im Mehrwegkarton und in der Mehrwegflasche bequem nach Hause geliefert. Dafür stehen wir: Wein mit Charakter und Genuss mit gutem Gewissen. Aus Weinbergen, deren Vielfalt man in jedem Glas schmeckt.

Oder, wie Karl Schefer es formuliert: «Wir wollten nie einfach nur Bio sein. Vielmehr wollen wir zeigen, dass Weinbau im Einklang mit der Natur nicht Verzicht bedeutet, sondern Gewinn. Für die Umwelt, für die Winzer und für alle, die guten Wein lieben.»

Über die Autorin

Nina Wessely, Redaktorin

Ich liebe Wein. Und ich liebe die Natur. Beides bei Delinat gefunden zu haben, macht mich glücklich. Und von diesem Glück erzähle ich gerne.