WeinLese-Blog Seite 6 von 37

Gärung – spontan oder kontrolliert?

Bei der Gärung verwandeln Hefen den Zucker im Traubensaft in Alkohol und Kohlensäure. Die Gärung kann spontan – also durch die in der Natur vorkommenden...

Der ideale Erntezeitpunkt

Der ideale Erntezeitpunkt für Weintrauben hängt von vielen Faktoren ab. Gehen wir von idealen Bedingungen aus, ist die physiologische Reife der Trauben...

Von der Traube zum Most | Weinherstellung

Wein wird aus den Beeren der Weintraube bereitet. Woraus aber bestehen die Beeren, und wie wird der Traubensaft schliesslich zu Most?

Schädlinge und Nützlinge

Pheromone, Fressfeinde, Bewässerungsschläuche – gegen Schädlinge und Schädigungen müssen sich Winzer etwas einfallen lassen.

Krankheiten der Rebe

Krankheiten können jedes Teil der Rebe befallen. Am häufigsten sind Pilzkrankheiten, aber auch Bakterien oder Viren können sie auslösen.

Weinbau – Rebenpflege

Pflegemassnahmen im Weinberg erfolgen rund ums Jahr. Bei Pflanzenschutz und Düngung gibt es grosse Unterschiede im Ansatz.

Pflanzenschutz zur Stärkung der Rebe

Pflanzenschutz ist im professionellen Weinbau fast unerlässlich. Das Spektrum reicht von schädlichen chemisch-systemischen Mitteln bis zu natürlichen...

Pflanzung

Die Pflanzung eines neuen Weinbergs kann im Herbst oder Frühjahr erfolgen. Jede Saison hat ihre eigenen Vor- und Nachteile …

Klimawandel und Wassermanagement

Der menschengemachte Klimawandel beeinflusst mit Hitze und Trockenheit auch den Weinbau. Ist Bewässerung die einzige Lösung?

Voraussetzungen und Standortansprüche

Die Rebe benötigt zum Leben Wärme, Sonnenlicht, Wasser und Nährstoffe. Gibt es also wirklich so etwas wie den idealen Standort?

Klarer Wein

Mit Klären und Schönen von Wein wird das Entfernen von unlöslichen Trub- und Schwebeteilchen bezeichnet. Doch worin liegt der Unterschied der beiden...

Der Jahreskreislauf des Winzers

Rund ums Jahr gibt es für den Delinat-Winzer im Weinberg immer etwas zu tun. Bereits im Januar beginnt der Jahreskreislauf.